Objetivo:

• Desenvolver e aprimorar habilidades e conhecimento em gestão e qualidade industrial com foco no desempenho de equipes e consequentemente na melhoria dos resultados de processos operacionais.

Público-alvo:

• Profissionais da indústria (Assistentes, Analistas, Líderes, Supervisores, Gestores); estudantes, estagiários, treinees de áreas afins ao curso e demais interessados.

Programação: 76 horas 100% online

Início: 3/9/2024

Horário: 19:00 às 21:00

1. Apresentação do curso: 29/8
2. Introdução à qualidade industrial: conceitos e evolução da qualidade, perfil do profissional da área de qualidade: 3/9
3. Ferramentas de qualidade: GUT, Pareto, 5W2H, Carta Controle, Diagrama de Ishikawa, 5 Porquês, Brainstorming: 5/9 e 10/9
4. Gestão de documentos: estruturação de documentos com embasamento ISO 9001/2015: 12/9
5. Programa 5S: conceitos, avaliação e implementação: 17/9
6. Boas práticas de fabricação: produto, processo, pessoas e ambiente: 19/9; 24/9
7. Boas práticas de laboratório: conceitos embasados ISO 17025/201: 26/9
8. Validação analítica, de processos e higienização: conceitos, amostragem, estruturação e melhoria contínua: 1/10 e 3/10
9. Monitoramento ambiental: conceitos, zoneamento, avaliação de riscos, plano de amostragem e relatório de tendência: 8/10; 10/10
10. Gestão de fornecedores: homologação e monitoria de desempenho de fornecedores: 17/10; 22/10
11. Rastreabilidade/recall: conceitos, exercício e robustez do plano: 24/10
12. Food Fraud e Food Defense: plano com levantamento de vulnerabilidade baseada em risco: 29/10 e 31/10
13. Análise de perigos e pontos criticos de controle – APPCC: conceitos, levantamento de perigos, análise de riscos, monitoramento, verificação de PCC e PPRO: 5/11 e 7/11
14. Cultura de segurança de alimentos: conceitos e ferramentas de diagnóstico: 12/11
15. Gestão de pessoas: tático e operacional: 14/11
16. Segurança: conceitos, ferramentas e gestão: 19/11
17. Meio ambiente: conceitos, ferramentas e gestão: 21/11
18. Qualidade: estratégia de gestão e mudança de cultura: 26/11
19. Produtividade: ferramentas e gestão de alta performance: 28/11
20. Custos: controles, conceitos e ferramentas: 3/12
21. Equipamentos: estratégia de gestão e implantação de área de manutenção: 5/12
22. Gestão de projetos: conceitos, ferramentas e gestão: 10/12
23. Gestão de indicadores: conceitos, ferramentas e gestão: 12/12
24. Gestão de tempo e gestão de rotina: dia a dia do ambiente industrial: 17/12
25. Gerenciamento de chão de fábrica: dia a dia do ambiente industrial: 19/12
26. Desenvolvimento da liderança: coaching para liderança – 2025: 14/1; 16/1; 21/1 e 23/1
27. Gestão industrial estratégia: abordagem sistêmica: 28/1
28. Gestão industrial tática: abordagem sistêmica: 30/1
29. Gestão industrial operacional: abordagem sistêmica: 1/2

O pagamento do curso será no início de setembro de 2024, podendo ser parcelado em 4 vezes (setembro, outubro, novembro e dezembro), por meio de boleto bancário ou PIX a ser informado para os alunos inscritos.

Danila Santos: Química Industrial, MBA Gestão Industrial e Empresarial pela FGV, Especialista em Gestão da Qualidade, Segurança de Alimentos e Queijos. Mais de 18 anos à frente de corporações Nacionais e Internacionais como Nestlé, Scala, Catupiry e Lactalis, foco em indústrias alimentícias, especialmente em Laticínios, com atuação forte em gestão estratégica e desenvolvimento de equipes de alta performance.

Ivna Nalério dos Reis Machado: experiência de 20 anos em Indústrias de alimentos; Planejamento e implementação das etapas necessárias para obtenção de certificação BRC e FSSC22000; Atuação em auditorias de primeira parte de qualidade e segurança de alimentos; Instrutora do curso técnico em alimentos pelo SENAI, e demais cursos na área de Segurança de Alimentos - HACCP, BPF/GMP e correlatos. Atuação com liderança de pessoas; Executa programas de treinamentos da equipe de atuação; Propor e executar planos de ação preventiva e corretiva decorrentes de investigações e auditorias; Supervisionar e administrar a área de qualidade, abrangendo políticas, normativas e procedimentos, de forma a assegurar que o produto esteja dentro da conformidade, visando atender os requisitos técnicos e legislação de clientes;  Atendimento a clientes e tratativas técnicas a órgãos fiscalizadores como MAPA, SIF, INMETRO e ANVISA.

Marieli Rosseto: doutoranda (UFSM) e Mestre (UPF - 2018) em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (Senac - 2016) e Educação Especial e Inclusiva (FAEL, 2019), Graduada em Agronegócios (IFRS Sertão, 2012) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Unievangélica). Na pesquisa, atua em projeto voltado para reaproveitamento de resíduos (gelatina e soro de leite) para aplicação em filmes biodegradáveis na agricultura e indústria de alimentos. Possui experiência na indústria de alimentos, na área de ciência e tecnologia (lácteos e cárneos), gestão de pessoas, processos e laboratório (físico-químico e microbiológico). Atuou na implantação, seguida de treinamentos do Programa 5S, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e implantação/manutenção da norma de segurança de alimentos (FSSC). Atua como especialista de processos em indústria de soro de leite. Experiência docente em disciplinas de Administração, Gestão e Empreendedorismo (IFRS - Sertão) e Programas de Pré Requisitos voltados a garantia da qualidade (FACESC/UNOCHAPECÓ). É também revisora/escritora em periódicos nacionais e internacionais, desenvolvedor de conteúdo para blogs e canais voltados a qualidade e segurança de alimentos.