O Centro de Tecnologia de Alimentos, Bebidas e Meio Ambiente (CETABA) foi criado com o objetivo de desenvolver cursos, feiras, congressos direcionados à cadeia produtiva de alimentos e ao meio ambiente. -
Hoje o CETABA esta localizado na área do Parque Científico e Tecnológico - CIENTECH da Universidade Tecnologica do Paraná - UTFPR - Campus de Medianeira PR. Localizada a 60 Km da cidade de Foz de Iguaçu e a 73 Km da cidade de Cascavel PR.
Em continuidade às ações do Centro de Tecnologia de Alimentos, Bebidas e Meio Ambiente, foi criado o Curso Internacional de Análises Reológicas do Trigo e Farinha de Trigo. Trata-se do primeiro curso a ser realizado no Brasil com o objetivo de formação e atualização de analistas de Laboratório desse segmento industrial.
Para que o curso aconteça foram feitas parcerias com pesquisadores de instituições nacionais e internacionais como Itália, Alemanha e França, que desenvolvem pesquisas, análises e consultorias para moinhos de trigos. O curso pretende mostrar como o processo de moagem interfere na qualidade da farinha de trigo, bem como, as tecnologias usadas para a correção do processo e uma melhor tipificação do produto.
