Objetivo: capacitar os participantes quanto à qualidade bioquímica e microbiológica do leite, os processos que ocorrem na transformação do leite em queijo e as técnicas de maturação de queijos.

 Público alvo: profissionais da indústria de laticínios, queijeiros artesanais, queijistas, estudantes de graduação e pós-graduação e demais pessoas interessadas na arte de fazer e consumir queijos.

Programação: 18 horas 100% online 

Início: 5/6/2026 

Horário: 18h30 às 20h30

• Apresentação do curso: 5/6
• Tópicos avançados sobre bioquímica do leite e microbiologia do leite: 9/6; 11/6
• Tipos de fermentos utilizados na fabricação de queijos: 16/6; 18/6
• Cinética da coagulação de queijos (lática e enzimática): 23/6; 25/6
• Técnicas de maturação de queijos: 30/6; 2/7

Investimento: R$ 560,00

Formas de pagamento:

• À vista: 1 parcela de R$ 490,00

• Parcelado: 2 parcelas de R$ 280,00 (1ª parcela à vista + 2ª parcela para 30 dias)

Ao realizar a inscrição, o aluno receberá o contato da coordenação do curso para confirmar a forma de pagamento, que poderá ser efetuada via PIX ou BOLETO emitido pelo sistema ASAAS

Contato para mais informações:

Coordenadora do curso - Ortencia Gonzalez

(45) 99806-3524

ortencianunes@yahoo.com.br